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GIA世界の料理教室(スコットランド料理)


スコーン / Rich Scones

【材料】

  • 小麦粉 200g
  • 塩 こさじ半分
  • マーガリン 50g
  • 砂糖 25g
  • 干しぶどうなどのドライフルーツ 50g
  • 溶き卵1個と牛乳を混ぜたもの 125ml

【作り方】

  1. 小麦粉、塩、マーガリンを指でこすり合わせながら、よく混ぜる
  2. 砂糖とドライフルーツと合えて混ぜる
  3. 卵と牛乳を加える。(仕上げに照りをつけるため、少し残しておく)
  4. 小麦粉をまぶしてひろげ、その上で軽く練りながら厚さ1cmほどに伸ばす
  5. 6.5cmほどの大きさで丸める。余りの部分をもう一度練り、丸める。(丸いクッキー型のようなものを使うと便利!)
  6. 鉄板に油を塗り、丸くした生地を並べる。表面に卵と牛乳を混ぜたものをブラシで塗る
  7. 220℃のオーブンで10分ほど焼く

ポイント:スコーンの生地はやわらかいほどよいので、やさしく丁寧に練るた紅茶をカップに注ぎます。