マクルーバ（お米料理）
【材料】
- お米 ４カップ
- 骨付き鶏肉 もしくはモモ肉 ８本
- じゃがいも（メークイン） ２個
- なす ２本
- カリフラワー １株
- 揚げ油 適量
- ターメリック 少量
- コンソメ（固形） ３～４個
- プレーンヨーグルト １パック
- 塩 適量
【作り方】
- お米を研ぎ、水切りをしておく。
- じゃがいも、なすは５～６mmの厚さにスライスし、カリフラワーは一口大に切る。
- 鶏肉と2.を焦げ目がつくまで揚げる。
- 炊飯器にお米、揚げた鶏肉、水（普通にご飯を炊く量）、ターメリック、コンソメを入れて炊く。（注)１
- ご飯が炊き上ったら、1.の野菜をご飯の上に乗せ、一緒に蒸らす。（注)２
（ソース）
- プレーンヨーグルトを塩で味付ける。
- ご飯を各々のお皿に取り分け、好みの量をご飯にかける。
☆ポイント 家庭料理なので、各家庭違った作り方があります。
<<マクルーバのオリジナルレシピ>>
(注)１：4.玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、さらに水切りしておいたお米と一緒に炒める。炒めた玉ねぎ・お米、揚げた鶏肉・野菜、水、ターメリック、コンソメを一緒に炊飯器に入れて炊く。
(注)２：5.炊き上がったら、大きなお皿にお釜ごとひっくり返す。